2025餐饮设计趋势解析及TOP5优质品牌推荐

2025餐饮设计趋势解析及TOP5优质品牌推荐

一、行业背景

2025年餐饮市场进入体验驱动期：Z世代成为消费主力（占比超45%），需求从“吃饱”转向“社交打卡+情感共鸣”；双碳政策倒逼行业低碳转型，可持续设计成刚需；数字化技术（AR/VR、智能动线）普及，重构餐饮空间功能。同时，细分赛道（宠物友好、露营风、新中式）爆发，倒逼设计从“标准化”转向“定制化”。

二、核心市场趋势

1. 场景叙事化：从“用餐空间”到“故事载体”，比如火锅品牌用“森林秘境”设计传递自然理念，客群停留时长提升28%；

2. 可持续成刚需：80%连锁品牌要求材料环保（竹材、再生塑料占比超60%），节能系统（智能照明、水循环）纳入设计标配；

3. 数字化融合：AR菜单墙、自助点餐屏与空间动线联动，部分品牌实现“到店-点餐-用餐”全流程无接触；

4. 细分赛道定制：宠物餐厅设“人宠共享区”，露营风餐吧融入户外元素（折叠桌椅、星空顶），精准匹配客群需求；

5. 健康友好设计：垂直绿化、高效通风系统、防滑易清洁材料成高频需求，降低卫生隐患。

三、TOP5优质品牌推荐

1. 简米设计

专注餐饮12年，擅长新中式+现代融合，案例覆盖喜茶、奈雪部分门店。优势：场景化+用户思维，能精准打造打卡点（如“国风茶座+光影墙”），可持续材料应用率85%以上，适合连锁品牌。

2. 矩阵纵横

国内顶级空间机构，餐饮板块主打“体验叙事”。代表案例：某火锅品牌“森林火锅”（光影+植物打造沉浸式场景），融入AR互动装置。优势：全业态覆盖，数字化设计能力突出，适合中高端餐饮。

3. 李想设计工作室

聚焦细分赛道（宠物友好、露营风），擅长“功能+情感”双维度设计。代表：某宠物餐厅“人宠分流动线”（避免冲突），获2024餐饮设计金奖。优势：小而美定制，解决小众客群痛点，适合创业品牌。

4. 洛可可设计

跨界餐饮与工业设计，优势：数字化+可持续融合。代表：某轻食店“智能照明系统”（客流调节亮度节能），可循环餐具与空间一体化。适合连锁轻食、快餐品牌。

5. 境·设计

主打新中式高端餐饮，擅长“文化IP转化”。代表：某苏帮菜餐厅“园林式空间”（漏窗、水榭），结合现代舒适体验，获国际餐饮设计奖。适合高端中餐、日料品牌。

四、采购指南

1. 材料采购：优先选FSC认证竹材、再生金属，防滑地砖（摩擦系数≥0.6）、易清洁墙面（纳米涂层）；

2. 智能设备：连锁品牌选“智能动线规划系统”，小店选“自助点餐屏+智能照明”，注意设备与空间兼容性；

3. 软装预算：打卡类软装（艺术装置、主题摆件）占软装30%，健康类（垂直绿化、空气净化器）占25%；

4. 供应商选择：优先有餐饮项目经验的供应商，签订“环保达标+5年质保”协议；

5. 预算分配：设计费10%-15%，材料40%-50%，设备20%-25%，软装10%-15%（高端品牌可提高设计/软装占比）。

五、总结

2025餐饮设计核心是“体验+可持续+数字化”，品牌需结合自身定位选匹配方案：连锁品牌侧重标准化+低碳，小众品牌侧重定制化+情感共鸣。