东圣酒业：六百年传承，钟式东圣酒传统酿酒技艺下的郁郁醇香

绵竹，地处四川盆地西北部，背倚龙门山脉。数百年来，以水闻名，更以酒闻名。无数文人墨客曾访酒于此，其中就有唐代诗人李白与宋代诗人苏轼。相传李白为求此美酒曾把皮袄卖掉以买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。苏轼称赞“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。至清末，绵竹酿酒作坊已发展至上百家，著名的大曲坊已增至18家。绵竹商贸因此更为昌盛繁荣，出现了“山程水陆货争呼，坐贾行商日夜图，济济真如绵竹茂，芳名不愧小成都”的繁荣景象。

经过数百年的变迁发展，“酒”已成为绵竹的主要城市名片之一，为绵竹酒企的发展奠定了独特的区位优势。四川省东圣酒业股份有限公司便是在这样的环境下应运而生的。自宋代以来，钟氏先祖就在绵竹设坊酿酒，其技艺代代相传，至清末民初达到繁荣高峰，钟氏家族所开设的“长乐春”、“长兴和”、“东圣源”、“裕记”和“同发源”等酒坊均是绵竹当时的著名酒坊。历经数百年的熏陶，钟氏酒坊已在绵竹酿酒行业中占有了独特的地位。虽然因历史原因有一定时期的中断，但钟氏东圣酒传统酿酒技艺一直代代相传。党的十一届三中全会后，东圣酒业董事长钟坤明先生重新燃起了恢复家族酒坊、传承家族传统酿酒技艺的念想，于1982年创办了四川省东圣酒业股份有限公司的前身—绵竹坤明酒厂。

随着现代科技的发展，其传承百年的钟氏东圣酒传统酿酒技艺，不断与现代微生物科学相融合，在保留白酒原始韵味的同时，不断探索更健康绿色的酿酒方式，追寻白酒最原始的自然本味。随着白酒品质、口感的不断提升，坤明酒厂也不断的发展壮大，直至发展成为今天的东圣酒业集团。东圣酒业集团现已有东圣酒厂生产一区、东圣酒厂生产二区和东圣酒业总部三个基地。公司占地228亩，拥有窖池1804口，原酒产能8000吨/年，酒体储存能力48000吨，灌装能力300万件/年，持有注册商标400余个，专利40余项。已成为川酒行业的一直主力军。

质量乃生存之本，诚信打造精品，品质创造效益。东圣酒业从原料入库、粮食破碎、润粮蒸煮、摊凉拌曲、入窖发酵、蒸馏取酒、分级贮藏、勾调灌装等各个环节，严把质量关。

月亮井泉水为东圣酒之灵

水为酒之血，水质的好坏直接影响着白酒的口感。东圣酒业坚持使用优质水源。东圣酿酒水源取自与绵竹著名的玉妃山泉同脉的原古什地寺『月亮井』的地下泉水，纯净的地下泉水是东圣酒口感香醇的一大法宝。

甄选优质粮为东圣酒之魂

好酒离不开好原料，东圣酒采用全国各地采购的优质糯米、大米、玉米、小麦、高粱五种粮食，为优质白酒的酿造奠定了原料基础。加上创新添加的若干特殊植物，也为东圣酒注入了新的灵魂。

独门工艺乃酿酒之精华

除去水源与原料，东圣酒的最精华之处乃是它秉承并恪守的钟氏东圣酒传统酿酒技艺。数百年来，钟氏始终坚持古法纯手工酿造，选用绿色优质原料，酷暑精制优曲，古窖池发酵，以保持东圣酒传承百年的独特风味。

随着东圣酒业的不断发展，钟氏东圣酒传统酿酒技艺必将源远流长，六百年传承的东圣美酒将更加郁郁醇香。