黔酒原著带您了解如何品鉴好的酱香酒

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您真的了解如何品尝youzhi酱香酒吗?在现在无酒不成席的说法中，很多朋友每天都在喝酒，但是你真的懂酒，真的会喝酒吗？当遇到一瓶高品质酱香酒的时候，你能够品尝得出来，只有具备这样能力的人才算是“懂酒”的人。下面跟着小编一起了解如何品尝youzhi酱香酒吧。

将酒倒入杯中，观察酒的颜色，粘稠度，挂杯效果等。五年陈酿的酒颜色微黄，这是陈酿过程中，天然赋予的特征之一。陈年酱香酒颜色呈淡金色或是琥珀金色，轻晃酒杯，酒液会沿杯壁缓慢流下形成酒痕，这就是挂杯现象。造成这种结果的原因主要是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大的胶团，分子间的作用力大，整体的张力. 将装好酒的小酒杯放在鼻下约5厘米处，鼻子缓慢吸一口，然后拿开杯子，再缓慢呼出来。主要呈现为一种舒适幽雅的浓郁酱香，略微带有酱香dute的丝丝酸焦味。

空杯香是酱香型酒区别于其他名酒的又一特点，也是体会酱香型酒特色的一个重要环节。对于不善饮酒者而言，更甚于口感。空杯嗅香与咂香品味，相得益彰而各有其趣。这种香气是酱香、曲香、花香等复合香气，香气持久，倒扣酒杯第二天也可以感受到。主要原因是聚合后的大分子、多种含有芳香气味的酯类物质等挥发慢，而一般酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发速度快，而劣质白酒会很呛人。当酒进入口腔，一是品味酒是否醇厚，让酒在舌面缓缓滚动。随后，我们会逐渐在口腔的不同部位体会到缓缓释放的酸香、坚果香、曲香、花香和老味。

待酒液完全咽下后，自然的闭合嘴巴，从鼻腔呼气，可以感受到好的酱酒的回味悠长，酒香从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到铺满整个口腔，鼻腔，带来的是酱香冲击感，好的酱酒在多年贮存的过程中，经由岁月的变迁，各种香气组分通过逐渐沉淀融合，变得细腻、丰富。通常我们用“雅、细、厚、长”四个字来评价，就是香气是否幽雅、细腻，口味是否醇厚、细腻，回味是否悠长，空杯香是否持久。

品高品质酱香白酒的三种方式... 1.开启酒，倒入小酒杯中，可以先轻嗅其香味，好的酱香酒发出的是淡淡的酱香味。 2.一抿。把酒杯轻轻放到嘴边，慢慢地抿一小口，让酒慢慢分布于口腔中，用舌尖的味蕾品味酒的酱香味，diyi次喝会尝到略微的苦味. 3.二咂。在慢慢品评酒时把酒咽下，由嘴自然的发出咂的声音，让香味迅速的kuo散于口中，并在喉咙处会有一种柔和的感觉 4.三呵。在咂的基础上，迅速呵气，其香味会从鼻腔中喷香而出，自己就能闻到好酒的酱香味.

因一滴酒造就一座城，一座老城酿造一壶好酒，这一壶好酒由黔酒原著呈现。 黔酒原著坚持遵从12987古法酿造工艺此为天时； 黔酒原著来自中国酱酒核心产区，茅台镇7.5平方公里此为地利； 黔酒原著守护中国千年酒文化的爱酒人，酿酒人，饮酒人此为人和；